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Gastronomie....ou le simple plaisir des tapas

La plus grande part des produits que vous pouvez déguster à Villajoyosa provient du Littoral valencien. Vous les trouverez chaque jour sur le marché ou dans l'un des très nombreux restaurants. Il faut reconnaître que les multiples façons de préparer le riz appartiennent, sans doute, aux plus grandes réussites de la cuisine méditerranéenne.
Avec le poisson comme base dans le riz " a banda " ou avec du poulet ou du lapin en compagnie des légumes verts locaux, les riz, cuits de préférence au feu de bois, constituent un plat délicat. Il y a trois espèces de poissons que l'on peut recommander ici avec la certitude de ne pas décevoir les gourmets les plus exigeants : la gambas, le rouget et le sepionet de ces côtes sont particulièrement savoureux.
La charcuterie constitue un autre des grands chapitres de la cuisine locale. Les boudins préparés avec les herbes aromatiques si abondantes dans la montagne, les jambons, sont bien dignes d'estime. Les fruits méritent un chapitre particulier. Les oranges, les pamplemousses, les citrons, les nèfles, les melons, les nisperos sont des produits d'une qualité très connue. N'oubliez pas à la tarde de déguster le fameux " chocolate con churros ", spécialité du village où il existait encore plus de 20 fabriques de chocolat au siècle dernier. Pour les plus intrépides, la liqueur café, autre spécialité de Villajoyosa qu'est le vigoureux " nardo ", un mélange d'absinthe et de café ; la forme garantie pour faire la fête !